Alternativ
Miyabi 5000MCD 67 black kokkekniv, 20 cm.
- Kniven roses for skarphed og snitkontrol ved skærearbejde.
- Gyutoh-formatet bruges til at skære, hakke og filetere.
- MC66-pulverstål, CRYODUR-ishærdning og 133 lag stål i klingen.
Guide
Japanske Kokkeknive
4Produkter4Anmeldelser1.499–2.669 DKKPrisniveau
Annonce / reklamelinks: Vi kan modtage provision, når du klikker videre. Det ændrer ikke din pris.
Bedst i test
Kai Shun Classic DM-0707 Kokkekniv 25,5 cm.
- 32 lag rustfrit stål omgiver en hård kerne af VG-MAX.
- Hårdheden på 61 (±1) HRC supplerer den specificerede stålkonstruktion.
- Dobbeltsidet, symmetrisk slibning omfatter begge sider af klingen.
- To størrelser giver mulighed for at vælge klingelængde efter behov.
Alternativ
Miyabi Santokukniv 800 DP 18 cm
- Bladet kombinerer FC61 MicroCarbide-pulverstål med et 49-lags Damaskus-design.
- Kniven er håndslebet med Honbazuke-processen som del af fremstillingen.
- En 18 cm santokuklinge fastlægger knivens tydelige arbejdsformat.
Sammenlign de vigtigste tal
| Model | Kai Shun Classic DM-0707 Kokkekniv 25,5 cm. | Miyabi 5000MCD 67 black kokkekniv, 20 cm. | Miyabi Santokukniv 800 DP 18 cm |  Miyabi 5000MCD 67 black santokukniv, 18 cm. |
|---|---|---|---|---|
| Pris | 1.499 DKK | 2.329 DKK | 2.199 DKK | 2.669 DKK |
| Vurdering | 8.0/10 | 7.7/10 | 7.6/10 | 7.6/10 |
| Ståltype | VG-MAX-stål | MC66-pulverstål | FC61 | MC66 |
| Knivtype | kokkekniv | Kokkekniv (Gyutoh) | Santoku | Santoku |
| Klingelængde | 25.5 cm | 20 cm | 18 cm | 18 cm |
| Håndtagsmateriale | sort pakkatræ | Sort asketræ | plast/POM-harpiks | Canadisk ahorn |
| Køb | Se pris → | Se pris → | Se pris → | Se pris → |
Fremhævet grøn = bedste værdi i rækken. Data fra forhandlernes produktoplysninger.
Anmeldelser og vurderinger
#1
Kai Shun Classic DM-0707 Kokkekniv 25,5 cm.
Kai Shun Classic DM-0707 passer bedst til køberen, der specifikt søger en højrehåndet kokkekniv med 25,5 cm klinge og en flerlagskonstruktion med VG-MAX-kerne. Den største fordel er kombinationen af 32 lag rustfrit stål, en hård stålkerne, 61 (±1) HRC og dobbeltsidet, symmetrisk slibning. Det giver et klart billede af klingens opbygning, men siger ikke i sig selv noget om…
- 32 lag rustfrit stål omgiver en hård kerne af VG-MAX.
- Hårdheden på 61 (±1) HRC supplerer den specificerede stålkonstruktion.
- Dobbeltsidet, symmetrisk slibning omfatter begge sider af klingen.
Ulempe: Højrehåndet orientering kræver kontrol af, om udførelsen passer til køberen.
- Ståltype
- VG-MAX-stål
- Knivtype
- kokkekniv
- Klingelængde
- 25.5 cm
- Håndtagsmateriale
- sort pakkatræ
#2
Miyabi 5000MCD 67 black kokkekniv, 20 cm.
Miyabi 5000MCD 67 black kokkekniv, 20 cm, passer bedst til den, der vil have en Gyutoh-kokkekniv til at skære, hakke og filetere og lægger vægt på skarphed og snitkontrol. Den største fordel er anmeldelsens ros af skarphed og snitkontrol. Klingen har samtidig MC66-pulverstål, CRYODUR-ishærdning, 67 Rockwell hårdhed og 133 lag stål. Den største begrænsning er kravet om…
- Kniven roses for skarphed og snitkontrol ved skærearbejde.
- Gyutoh-formatet bruges til at skære, hakke og filetere.
- MC66-pulverstål, CRYODUR-ishærdning og 133 lag stål i klingen.
Ulempe: Premiumprisen følges af et krav om omhyggelig brug.
- Ståltype
- MC66-pulverstål
- Knivtype
- Kokkekniv (Gyutoh)
- Klingelængde
- 20 cm
- Håndtagsmateriale
- Sort asketræ
#3
Miyabi Santokukniv 800 DP 18 cm
Miyabi Santokukniv 800 DP 18 cm passer bedst til køkkener, hvor en santokukniv med 18 cm klinge og samlet længde på 32 cm matcher arbejdsplads og opbevaring. Den største fordel er en konkret specificeret opbygning med FC61 MicroCarbide-pulverstål, 49-lags Damaskus-design og Honbazuke-håndslibning, suppleret af livslang garanti mod materiale- og fabrikationsfejl. Den største…
- Bladet kombinerer FC61 MicroCarbide-pulverstål med et 49-lags Damaskus-design.
- Kniven er håndslebet med Honbazuke-processen som del af fremstillingen.
- En 18 cm santokuklinge fastlægger knivens tydelige arbejdsformat.
Ulempe: Håndvask anbefales, så maskinopvask ikke er den anbefalede rutine.
- Ståltype
- FC61
- Knivtype
- Santoku
- Klingelængde
- 18 cm
- Håndtagsmateriale
- plast/POM-harpiks
#4
Miyabi 5000MCD 67 black santokukniv, 18 cm.
Miyabi 5000MCD 67 black santokukniv, 18 cm. passer bedst til købere, der bevidst søger en santokukniv med 18 cm klinge, MC66-stål og et traditionelt D-formet håndtag i canadisk ahorn. Den største styrke er den konkrete kombination af knivprofil, materialer, hærdningsproces og korrosionsbeskyttelse, som giver et klart billede af konstruktionen. Den største begrænsning er et…
- 18 cm santokuklinge til opgaver, hvor denne knivprofil ønskes.
- MC66-stål med CRYODUR-ishærdning i knivens opbygning.
- Traditionelt D-formet håndtag af canadisk ahorn på kniven.
Ulempe: Hårdhedsoplysningerne lyder på både 66 HRC og 67 Rockwell.
- Ståltype
- MC66
- Knivtype
- Santoku
- Klingelængde
- 18 cm
- Håndtagsmateriale
- Canadisk ahorn
Vores topvalg lige nuKai Shun Classic DM-0707 Kokkekniv 25,5 cm.8.0/10 · 1.499 DKK
Se også vores andre guides
Gyuto (japansk kokkekniv)Se hvilke japanske gyuto-kokkeknive vi anbefaler, og lær forskellen på ståltyper og slibning.
Læs guiden →Japansk knivsætSe hvilke japanske knivsæt vores eksperter anbefaler, og lær hvad du skal kigge efter, når du vælger dit knivsæt.
Læs guiden →Santoku-knivSe vores udvalgte santoku-knive og lær, hvorfor santoku er en oplagt alrundkniv i køkkenet.
Læs guiden →Slibesten til knivSe hvilke slibesten vores eksperter anbefaler til at holde dine japanske knive skarpe.
Læs guiden →Nakiri-knivSe vores udvalgte nakiri-knive til grøntsager, og lær hvorfor den lige æg gør en forskel.
Læs guiden →Forskærerkniv (Sujihiki)Se vores udvalgte japanske forskærerknive til tynde, jævne skiver af kød og fisk.
Læs guiden →Alrundkniv (Petty/Utility)Se vores udvalgte japanske alrundknive (petty/utility) til de mindre opgaver i køkkenet.
Læs guiden →BrødknivSe vores udvalgte japanske brødknive, der skærer sprød skorpe uden at mase krummen.
Læs guiden →UdbeningsknivSe vores udvalgte japanske udbeningsknive til at pudse og udbene kød og fjerkræ.
Læs guiden →Kiritsuke-knivSe vores udvalgte kiritsuke-knive, den traditionelle hybrid mellem yanagiba og usuba.
Læs guiden →Bunka-knivSe vores udvalgte bunka-knive – santoku-formen med en vinklet, spids æg.
Læs guiden →Deba-knivSe vores udvalgte japanske debaknive til at partere fisk og skære gennem ben.
Læs guiden →Vores topvalg lige nuKai Shun Classic DM-0707 Kokkekniv 25,5 cm.8.0/10 · 1.499 DKK